起業家通信

起業家通信 vol.9

起業した人の気になるその後を起業支援センタースタッフ高橋・鈴木が取材しました!

2017年7月、長岡市北山にスリランカ料理専門店「あ~ゆぼ~わん」をオープンした齋木ナヤニさんにお話をお伺いしました。

__オープンして5カ月経ちますが、様子はいかがですか?
ありがたいことに、女性を中心に多くの方にご来店していただいてます!
__以前からイベントに出店されていましたが、最初の出店はいつですか?
2015年10月の市外のイベントでした。ツテもなくお客様が全然来なくて…。でも、食べてくれた方や知り合いの方から「諦めちゃいけない!」と声をかけていただいて。その後もイベントに出店して、少しずつお客様が増えていきました。オープンまでの1年半で10回くらい参加しましたね。
__今では出店すると完売されいますね!当センターもお手伝いしたカーネーションプラザさんの「チャレンジショップ講座」にも出店されていました。
事前準備や当日のことなど、講座で学んだことが今でも活かされています!イベント出店は新しいお客様に出会えるので大事にしていきたいです。

    
__集客はどのようにされていますか?
SNS、特にFacebookを見て来店される方が多いです。一度食べていただいた方が新しいお客様を連れてきてくださいます。口コミで広がっていくのはとてもありがたいですね!
__お客様からどんな声をいただきますか?
「本場の人が、本場の料理を作るのが良い」「珍しくておいしい料理が食べられる!」という声をいただいています。スパイスの使い方を聞かれることもあるので、アドバイスさせていただくこともあります。「レパートリーが増えた!」と言っていただけると嬉しいですね。他には「もっと本場の紅茶を楽しみたい」という声もたくさんいただいています。
__起業支援センターを利用していただいていかがでしたか?
本当に助かりました!補助金のアドバイスなどわからない事を教えてくれて、これから起業を考えている方にも利用してほしいです。
__ありがとうございます!最後に、今後の展開を教えてください。
今は準備ができていないですが、いずれティータイムを設けて本場スリランカの紅茶を提供したいと考えています。
__今後もとっても楽しみです。ナヤニさん、ありがとうございました!

スリランカ料理 あ~ゆぼ~わん  
〒940-2114 新潟県長岡市北山3丁目34−1 tel 070-4447-2455

「あ~ゆぼ~わんとコラボしたい!!」という方は齋木さんまたは当センターまでご連絡ください!

【編集後記】ご友人が作られたジンジャークッキーとアールグレイティーをごちそうに。しょうがが効いてとても美味~。笑顔が美しいナヤニさんに会いに来る方が多そうだと思ったティータイム…。(もしかしてお店のティータイム第1号だったのでは?)(鈴木)

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